SUGESTÃO DO CHEF

Sente-se connosco e deixe-se guiar por uma viagem de sabores autênticos. A nossa ementa celebra a riqueza da região, aliando técnicas clássicas à frescura dos produtos locais, com o toque de autor que define a assinatura do Senhor Cozinheiro.

⭐ Sugestão do chef

• Entradas:
• Maranhos rotos (batatas fritas, carne de maranho e molho de hortelã) ⭐
• Tábua regional (seleção de produtos regionais premium)
• Sopa do rio (com peixe do rio Zêzere, creme de tomate e cenoura)
• Do Mar e do Rio:
• Carpa à lagareiro com batatinhas a murro e legumes da horta
• Bacalhau gratinado com camarão, legumes e batata de sequeiro
• Peixe do rio com molho escabeche, arroz de tomate e migas das Beiras ⭐
• Carnes Selecionadas:
• Tábua serrana (lombinho de vitela, batatas a murro e legumes assados)
• Arroz de carqueja com costelinha e enchidos locais ⭐
• Peito de pato, puré de batata doce e redução de vinho do Porto
• Vegetariano:
• Risotto de abóbora, frutos secos tostados e queijo parmesão
• Lasanha de legumes, molho de tomate especial e salada
• Portobello recheado com legumes e queijo curado ⭐
• Sobremesas:
• Tigelada beirã, noz e mel de urze ⭐
• Leite creme de lúcia-lima e laranja caramelizado
• Crumble de pêra, maçã e noz pecã